Agora eu vou mostrar para vocês como fazer uma bela feijoada. É uma ótima receita para reunir a família, os amigos num dia de domingo... Então, mãos à obra e aproveitem!!
Ingredientes:
- 1 Kg de feijão preto
- 100g de carne seca
- 70 g de orelha de porco
- 70 g de rabo de porco
- 70 g de pé de porco
- 100 g de costelinha de porco
- 50 g de lombo de porco
- 100 g de paio
- 150 g de lingüiça portuguesa
* Se você não quiser usar estes ingredientes de porco, pode utilizar apenas a calabresa, paio, e linguiça.
Tempero:
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 1 maço de cebolinha verde picadinha
- 3 folhas de louro
- 6 dentes de alho
- Pimenta do reino a gosto
- Sal se precisar
É importante lembrar de provar antes de colocar o sal, pois estes ingredientes já tem um pouco de sal, então poderá ficar salgado. Se acontecer de ficar salgdo, descasque uma batata e coloque-a inteira na panela, ou metade, (dependendo da quantidade do feijão), pois ela "sugará" o sal.
Modo de Preparo
1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias
2. Coloque para cozinhar passo a passo as carnes duras, em seguida as carnes moles
3. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes
4. Finalmente tempere o feijão
5. Se não for utilizar as carnes, pode colocar o feijão para cozinhar.
6. Quando o feijão estiver amolecendo, coloque as linguiças e as verduras já picadas, as folhas de louro, o alho picado e deixe cozinhar, até ficar no ponto.
* O feijão preto é bem mais duro que os demais, então, é sempre bom deixar ele de molho de um dia para o outro para amolecer, e também ajuda a retirar as impurezas.
Acompanhamentos:
Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado em copinhos
Aproveitem bastante e bom apetite!!
